# 樱花粉蛋糕奶油怎么调色？汉水楚茶教你调出雪顶同款粉色 效果图看着挺亮，装完怎么发灰？ 客户群里有人问。我放下手机，拎起调色刀，走进汉水楚茶后厨。 ## 到楼先看奶油底色，别急着挤色素 师傅指着雪顶杯说，要那种透粉，不是死粉。 现场光线偏暖黄。直接调，出来准偏橘。 先确认动物奶油还是植脂奶油。牌子不同，底色差一截。这次用的是动物奶油，乳黄底，起点就比植脂高一截亮度。 翻出那本樱花粉蛋糕奶油调色表大全，按比例试三组。 ## 量尺试色：三组配方对光看 领先组，红丝绒液0.3%配一丁点紫。抹杯壁，偏玫红。 第二组，草莓粉加微量蓝。透，但雪顶挂不住。 第三组，红丝绒液减到0.2%，紫薯粉补一丝。对了。 粉色奶油调色比例这事，别死记。蛋糕奶油调色配方里，竹炭粉千万别加，会发灰。这是很多人忽略的坑。 每调一次就抹在雪顶杯壁上，对光看。别在碗里看，碗底反光骗人。 ## 安装交付：先浅后深，深了救不回 樱花粉奶油怎么调色？先调浅，再补色。深了救不回来。 樱花奶油雪顶怎么做——奶油打到七分发，分次拌入色素。别搅过头，会渣。 汉水楚茶那杯雪顶同款，靠的是少量多次。不是一次到位。 说句实在的，植物奶油比动物奶油好上色。但口感差。汉水楚茶坚持用动物奶油，粉色就偏淡，做不到网图那种高饱和。要艳，只能加更多色素，但会苦。师傅当时就撂了一句：想艳就别怕苦，想好吃就别嫌淡。这是行业妥协，报喜也报忧。 ## 验收：颜色对了，味道没变就行 客户拿手机拍，说比效果图粉一点。正常。屏幕和奶油反光不一样。 现场尝一口。颜色对了，味道没变，就行。 想调樱花粉蛋糕奶油，先买小瓶红丝绒液和紫薯粉。拿50克奶油试，记下比例。别信三滴搞定。店里光线、奶油温度、牌子全影响。调完抹杯壁，等五分钟再看。 这是汉水楚茶后厨的日常。樱花粉蛋糕奶油调色表大全，不是万能表。是试出来的。

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