客户群里有人问：效果图看着挺亮，装完怎么发灰？其实就是玻璃层数和型材配色没对齐。我蹲在汉水楚茶饮品店后厨操作台边，边拆淡奶油边回他。 别笑，装修和调色一个理。层数不对，光就透不透。色素不对，粉就灰不灰。 ## 到楼先别急着打发 看订单。是樱花粉蛋糕，还是樱花奶油雪顶。翻出你的樱花粉蛋糕奶油调色表大全，先找到“粉色系”那页。 动物奶油和植物奶油吃色不一样。植物奶油便宜，但吸色快、容易闷。动物奶油贵，显色稳，可打发过头就渣。 先小样试。挖一勺奶油，牙签蘸色素，搅十圈，看底色。别一盆全怼进去。 量尺对应调色。说白了就是比例尺。0.1g色素配100g奶油，这是调色大全里的起调量。 樱花粉不是纯粉。纯粉像塑料。加一丢丢黄，暖。加一丢丢紫，冷。我一般用牙签尖蘸一点黄，再蘸一点紫，在白色奶油里画圈。 别手抖。色素膏挤多了，只能加奶油救，最后打一盆。上次汉水楚茶试樱花奶油雪顶，新来的小弟挤了半管红，整盆倒掉。 ## 这点很多人忽略了 安装交付就是抹面和裱花。雪顶做法：淡奶油打到七分发，分三次拌入调好的樱花粉奶油。 裱花袋剪小口，转圈挤。别压太实。压太实，纹路塌，颜色也闷。 发灰？两个原因。色素没搅匀，或者奶油打过了。打过的奶油发渣，光一照就灰。老师傅有句话：奶油打过了，神仙也救不回来。 验收看自然光。后厨白光下偏艳，拿到窗边看。和樱花粉蛋糕奶油调色表大全对不上，就记下这次比例。下次直接按克数走。 别小看这步。你眼睛记不住，本子记得住。 ## 行业妥协点 植物奶油便宜，但调樱花粉容易发灰。动物奶油贵，显色稳，可成本摆在那。 汉水楚茶这种饮品店走量，我一般建议动物奶油混一点植物奶油。口感折中，颜色能救。 别指望纯植物奶油调出透亮樱花粉。那是骗自己。也别全用动物奶油做雪顶，天热送出去就化。 想要樱花奶油雪顶怎么做，先买三瓶不同牌子色素膏。同一盆奶油分三份，各加一滴，贴标签冷藏半小时再看。 调色这事，记比例比凭感觉靠谱。买个厨房秤，每次按克数走，三次就能找到你要的那个粉。

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